瑞幸爆单，店员“疯了”：饭一口没吃，水也不敢喝

542万杯“酱香拿铁”背后，是“苦逼”的瑞幸打工人。

本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：李金枝；编辑：方圆。

美酒+咖啡，果然诱人。

9月5日一早，瑞幸官方微博发布酱香拿铁首日战报，销量突破542万杯，销售额超1亿元，刷新了瑞幸单品纪录。

消费者下单热情多高涨，瑞幸打工人就有多忙碌。

01.

一天接了2000单，

瑞幸打工人又一次累趴了

吧台上排列着满满当当待取的咖啡，机器不停地提示有新订单进入。

这两天最忙的恐怕是瑞幸的打工人。

可以这么说，瑞幸卖出的542万杯“酱香拿铁”，都是累趴了的瑞幸员工“含泪”做出来的。

点开小红书、微博等社交平台就会发现，这两天有不少网友发文表示，自己看到“瑞幸的店员都要忙哭了”。

“日常点一杯橙c，没想前面还有200个号，店员手都要摇出残影了。”

“昨天去买瑞幸，那个打单机跟喝醉了一样，突突突突吐单子，两个瑞幸小哥哥小姐姐做到想哭的感觉。”

“昨天点完单进店拿咖啡，就看店员眼神都迷茫了，一边道歉一边让我别急别急。”

△图片来源：小红书截图

一位瑞幸店员在小红书吐槽道，“怎么跟你形容今天有多忙呢，你下单是901，我们才做到101，机子出单才出到201，还有700杯在系统里吐不出来。”

还有累到有些语无伦次的店员说，“程序都崩了，你能想象一边出餐，一边客人要打包，一边小哥催外送，一边问你怎么用券，一边客人问做到多少了，一边还有人骂做的慢那种感觉嘛？”

在该帖的评论区里，还有不少瑞幸店员接力吐槽：

“我们三个人做了1500杯，然后麻了。”

“我们600多单，但只有两个人，饭是一口没吃上，水也不敢喝。”

“早上上班就没吃饭没喝水，一直到晚上六点左右，物料用完了才吃上第一口饭，饿的我眼冒金星。”

所幸，瑞幸品牌方也感受到了员工的辛苦。

9月5日，瑞幸官方发公告表示，向所有在岗咖啡师 (含全部全职以及兼职伙伴)、客服发放感谢红包。

目前来看，瑞幸店员晒出的红包金额有66元、88元、99元不等，最高的有200元。有店员表示，每个门店发的红包金额不一样。

△图片来源：瑞幸咖啡官方公告

02.

瑞幸屡爆单，

“苦”的都是打工人？

值得一提的是，这并非瑞幸店员头一回“累趴”。

6月初，瑞幸第10000家门店在厦门开业，宣告进入万店时代，并开启每周9.9元的万店同庆活动，当时的爆单场景与“酱香拿铁”相比，有过之而无不及。

不少在瑞幸工作的网友发文称，当时真的是忙到发疯：“有种想创飞全世界的心累”“这个破班是一点都上不下去了”“真撑不住了，四天瘦了两斤”。

△图片来源：红餐网摄

据IT时报报道，上海某瑞幸门店的前店员何潇（化名）表示，自从9.9元活动开始后，其所在门店员工几乎处于无休状态，吃饭得抽空，休息的时间也都在忙着整理物料等，他觉得难以坚持。

与此同时，何潇表示，他所在的门店除了店长和副店长，其他店员签的都是第三方合同，没有五险一金。

值得一提的是，彼时面对大量员工的“抱怨”，瑞幸并未公开发布相关的员工奖励或者补贴政策，一度引发热议。

而此次“酱香拿铁”爆单后，瑞幸显然是“吸取了教训”，马上就跟进给店员发了红包。对此，不少网友直言：“还算瑞幸有点良心”。

纵观过往，瑞幸频频打造爆款，从厚乳拿铁、生椰拿铁、丝绒拿铁，再到碧螺知春拿铁、兰韵铁观音拿铁……而每次门店爆单背后，都有一批累趴的打工人。

如何进一步提升门店效率和员工待遇，对于这个最大的本土咖啡品牌而言，也是需要思考的问题。

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