累计卖出7亿杯！又出爆品！永和大王豆浆走红27年的杀手锏是什么？
累计售出7亿杯！将一款老少咸宜的国民饮品“豆浆”卖爆，这个中式快餐连锁品牌用数据阐述了什么叫长期主义者。
本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：周洪楚，编辑：王秀清。
最近，豆浆又火了。
“上市一个月卖出40万+杯，单日最高销量1.5万+杯，还带动门店其它饮料品类销量增加30%+。”这是中式快餐连锁品牌永和大王7月份上线的新品“益生菌冰豆浆”的成绩单。
据了解，自1995年永和大王在上海开出首店以来，其累计卖出的豆浆超过7亿杯。近两年，更是高频出新，陆续推出“杨枝甘露豆浆”“生椰冰豆浆”“薏仁绿豆沙冰豆浆”等豆浆新品，一经推出，同样卖爆。以至于每当提及豆浆，很多消费者第一时间便联想到永和大王。
永和大王是如何将一款看似平平无奇的豆浆打造成爆款产品的？
01.
豆浆： 家喻户晓的“国民饮品”如何闻风而动
豆浆在中国有着近2000多年的历史，还有着“国民饮品”之称。因为豆浆不仅营养价值高，植物基蛋白更适合“乳糖不耐受”人群，相比于牛奶等舶来饮品，豆浆也更适合中国胃。所以即便各种新型饮品推陈出新，但“豆浆”依然深受消费者欢迎。
当大多数人在抱怨“豆浆已经喝不到小时候的味道的时候了。”永和大王用27年的坚守来守护记忆中的味道。其不断推出的新品，更是获得年轻消费者的热捧。
据了解，自1995年开出首家门店至今，豆浆一直以来都是永和大王的拳头产品之一。截至目前，永和大王累计卖出了7亿杯现磨豆浆，其中2022年平均每1秒钟就售出1.5杯豆浆。
永和大王不仅在一日三餐售卖，还将豆浆延展，打造了多款花色豆浆，此前其推出的“杨枝甘露豆浆”“生椰冰豆浆”“薏仁绿豆沙冰豆浆”，以及这次横空出世的“益生菌豆浆”都成为门店的爆款产品。
它是怎么做到的？
02.
累计卖出7亿杯！
永和大王豆浆走红27年的“杀手锏”
据红餐网了解，永和大王此次采用的益生菌“长双歧杆菌35624™”已经在欧美畅销了10余年，并在助力肠胃舒畅上享有盛誉。在新品上线之前，永和大王与营养学家进行过深度探讨，并通过长达数月的潜心钻研，才研发出这款更适合中国胃的益生菌豆浆饮品。
结合消费者夏季的冰饮需求但是肠胃道又易过敏不舒服，永和大王特别选用的这个菌株能在喝冰饮的同时对肠胃道进行调节，真正做到让肠胃轻松。同时为了确保益生菌的高活性，永和大王的每一杯益生菌冰豆浆都是顾客下单后，服务人员才把益生菌最好的载体形式粉末状益生菌拆封倒入冰豆浆里现点现做。
03.
剑指千店规模，永和大王的实力和底气
27年来，对一款看似不起眼的豆浆进行反复打磨，既彰显了永和大王作为长期主义者对产品的匠心追求，也让其形成了自身品牌的差异化特色，进而建立起品牌的核心壁垒。
近日，在红餐品牌研究院推出的“2023年度米饭快餐十大品牌”中，永和大王的名字赫然在列。这一奖项，某种程度上也代表着行业市场对永和大王品牌的肯定。
第三，不断创新，增强品牌的内驱力。
过去几年，永和大王专业团队通过对消费者需求的洞察，对产品进行持续创新，让品牌长期活跃在大众视野。
红餐网调查发现，除了上述提及的益生菌冰豆浆等豆浆类新品之外，永和大王基本保持一月一款新品的推新频率，四百多家门店持续上新，且每个季度基本都能打造出一款超级大爆品。比如此前推出的老长沙肉炒肉、现制小锅酸菜鱼饭、新中式炸鸡等多款网红爆品，均深受年轻顾客的追捧。
最重要的，能支撑其屹立27年，并成为中式快餐头部企业的，还离不开背后集团化运营的支持。
2004年，永和大王被亚洲知名餐饮连锁品牌快乐蜂餐饮集团收购。在快乐蜂的带领下，永和大王成为了业内较早涉足数字化领域的中式快餐品牌之一。
目前，永和大王已经建立了全场景的数字化消费体系、会员体系、食品成本管理体系以及全渠道顾客体验系统，从消费体验到经营效率的全方位数字化经营，不仅可以做好门店的成本管控，还能实时检测堂食、外带、外卖等场景的顾客满意度，让门店经营更健康。
据了解，通过全方位的数字化运营，永和大王外卖平台的顾客满意度也有了明显的提高，顾客满意度高达99.8%。
结 语
长期主义四个字，很多人耳朵都听出了茧子，几乎所有品牌都会这么说，但真正这样做的寥寥无几。
“提供美味的食物，将用餐的快乐带给每个人”是快乐蜂集团的使命，更是27年来，永和大王一直都在践行的品牌理念。
美味只是食物的冰山一角，在看不见的海平面下，是企业对食材的严选，对门店经营、成本管控、顾客体验的精细化管理，以及精确到秒的统一执行标准……无数个看不见的“挑剔”，才能撑得起看得见的美味。
眼下的餐饮业已进入存量竞争的时代，快餐领域的竞争也早已是红海一片。过去几年，连锁快餐品牌也在拼规模、甚至大打价格战，摩拳擦掌地疯狂“内卷”。永和大王每一步都走得非常踏实，而这，或许都将成为其加速突破千店规模的能力和底气。
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