轻餐饮o2o模式：一款下载可下载可搜索下载吃什么下1200亿到目前来看市场中？

 　　餐饮零售o2o服务3月份特别火。

　　点评网站、美团、把糯米群雄争霸，马上吃、百度外卖、淘点点八仙过海各显神通。用商业模式改造后实体行业的狂风不仅也没消散，反而在品牌餐饮这个大市场市场中愈加猛烈。中国电商研究中心统计显示：到2016年，中国国内餐饮市场o2o模式市场规模将达1200亿左右。不得不说，这是整块垂涎欲滴的一块蛋糕。

　　可是，从目前来看的情况来看，除了做团购模式一不断发展成熟、外卖点崭露头角之外，在这个快被讲烂了的概念中，我们很难发现其他新的多种模式。轻餐饮o2o模式需要玩的真的只有这些?参考答案必然是认同的。1200亿的年复合增长率可比这点两种模式就能消化和吸收。

　　此次休闲餐饮o2o服务访谈，我们会选择了一个“貌似”的类的实例化——马上吃。

　　同样是一款品牌餐饮o2o服务应用app，可它又不仅仅是一款app软件。它真实姓名不只是做团购，更不只是外卖，而是提供一站式点餐产品营销提供解决方案;它要已完成线下实体生态圈，跻身休闲餐饮o2o模式真正两种模式的强势崛起。

　　它是怎么玩的?

　　o2o平台核心点：场景之争

　　全球市场科技创新相关领域最知名记者采访即将到来的场景时代，在他的论著《即将到来的场景我们的时代》中讲过，互联网争夺战的是流量和浓郁，而移动互联网发展变革的时代最后的争夺的是场景的，将来市场竞争的核心体系在于各种场景!

　　无论变革时代如何演变，技术进步能给的是消费更加、舒适，但日常消费时间过程中的每一环节不能够大幅减少。

　　消费者购买去中餐店一起吃饭，从选择到最终决策到其他消费再到结帐留在，这一列的时间过程从过去到现在到在未来，都是一个可能不会被变化的逻辑顺序，而现在移动互联网发展彻底改变的，是为消费提供更便捷、更可信的去选择，使得他给出最快、最准确的决策过程，体验到到更优质的服务。而快速实现这一切，需要有其他场景做为资源优势，这个其他场景便是消费需要决策中的各个潜在需求最终目的。

　　做团购是以大折扣来造成影响最终决策，外卖平台则是通过便捷来需求提供选择中，但是这只是其他消费探索的过程中的个两个环节，还有诸如消费、提供服务、付款后等诸多环节尚未合作开发，偌大的休闲餐饮o2o平台市场中泛起水面的仅仅是冰山一角。马上吃所想做的轻餐饮o2o，便是基于餐饮零售性消费的场景服务视角。

　　消费场景：马上吃

　　马上吃是消费者购买不使用的移动端平台，重要功能包括：美团外卖，订桌，网上点餐，叫号排队，分期支付。这些其他功能的实现不是单纯的信息内容全面展示，而是基于想起化再现，针对消费者购买总的中的潜在需求所定制的深度提供服务。

　　抢滩登陆马上吃，通过基于位置所处的地理位置定位于，也可以查看附近就有三公里的所有餐饮其他商家。像大众点评网一样，能够根据最终价格、热度、获得好评等系列两个条件挑选出做出决策，除此之外，马上吃还逐步实现了深度的订外卖服务提供。

　　就如同如百度一站直达号所展示出的一样，在马上吃中，每一个商家都拥有高一个虚拟商铺店面，当消费者点击首页，清晰可见中餐店的菜品全方位展示。根据菜品展现、经典菜品强烈推荐，中国消费者也可以直接可在线订餐，叫餐后能够选择外卖平台或者到店购买。

　　一般外卖服务，最造成影响顾客购买服务体验的便是外卖小哥的及时性难题。马上吃提升用户体验，可以实现了外卖行业的军事卫星gps定位。中国消费者在老地图上可以看到美团外卖光标位置的实时移动功能。

　　如果会选择店内消费，还有互联网在线订桌与叫号排队其他功能。在app软件中再进入饭店微博主页，清晰可见饭店餐位的情景化重现：有两张桌子，每张桌子有几个位置一，哪张小桌临窗，哪张椅子靠近厕所，桌上有无被预定。如果特别喜欢的其他位置已经被资源浪费，需要会选择在线叫号，先在饭馆附近就有逛商场，耐心的等待小店空桌通知。

　　马上吃关联了银联、支付宝微信、qq微信等主流网上支付平台，消费需要后可以直接银联支付信用卡账单。至此，一款下载就因果关联上了其他消费过程中的所有三个环节。但是到这并不算完，一个完整的线下消费中，消费者购买只是一部分，其他商家也是餐饮电商中不可相连的一部分。

　　性消费专业服务场景的：马上点

　　马上点是与马上吃相配套设施，专门为商户经营进一步开发细节设计的饭店移动功能智能管理平台，具体基础功能以及：菜品管理、具有智能点餐、自助餐台管理模式、订单管理系统、收银员结账、语音对讲。在到目前流行起来“等菜宝”基本框架上，马上吃根据饭店现场管理水平想起，对其了其功能的开拓，接入与性消费其他终端马上吃的直接关联，可以实现了连锁管理的o2o服务。

　　大部分人都会这样的餐厅用餐历程：去小餐馆去吃饭，加饭续水时往往需要先把餐厅的服务员叫进来，然后说他需求，他再回来拿相关用品。对于餐馆而言，这一来一回就浪费了两倍的需要人力。马上吃正是基于这样的场景的满足需求减少基本功能独特设计，顾客购买需要直接通过马上吃app发送消息更多需求，服务生通过马上点接收更多需求后，直接专业服务，避免了物力资源上的浪费了。根据实际相关统计，通过实现管理方式移动互联化，能够精简优化人力20%左右。

　　除了现场安全，马上点又能实现外卖点基本功能。一台手机，一台彩色打印机就能跻身一个餐厅环境：顾客购买通过马上吃外卖平台直接下单，店家通过马上点接收点单，直接打印出来后进行配送服务。

　　由于马上吃必须做的是品牌餐饮性消费服务场景的o2o，所以除了性消费、日常消费提供服务之外，针对老板管理作出决策同样有相分类的最优方案。

　　最终决策管理方式其他场景：马上管

　　在餐饮企业，进一步提升利润额主要一种方法有几点：一是提高客流量大，二是提高翻桌率。如果说品台给中餐店能给了客流量，那么如何技术手段这些日均客流量，吸引用户，做好准备工作用户管理和产品营销，就成了餐饮店铺关键性的其他问题。

　　但是如果你昨天问休闲餐饮小老板一个问题：你可是你有多少新客户吗?99%的休闲餐饮老板我的问题不上来。原因是他无法获取方式所有用户的信息，也就无从谈会员营销。大平台可能给其他商户带来了日均客流量，但是它们没有把这些客户多送给其他商户。

　　针对老板管理方式与决策过程的需求生活场景，继马上吃、马上点后研发出马上管，且有餐饮企业管理、会员管理、数据建模等其他功能。

　　马上管逐步实现了店铺报表的数字化技术，女老板能够随时随地通过手机app学习掌握店铺里的正式营业目前状态，甚至进一步了解到任何一个信用卡账单的具体信息。通过大数据分析，马上管决策系统实现会甑别出新老顾客们、爆款产品，为女老板管理模式作出决策提供全面科学的研究可控性的详细数据情况。

　　马上吃，马上点和马上管，三个下载分别包括了餐饮零售消费时间过程中从上而下的三大块场景。许多o2o平台往往在这些其他场景逐步实现上疲于应付，大部分平台为小商户带来了客流，但却无法去帮助他们留下来这些客流。

　　如何可以实现休闲餐饮电商?一段话：要让发现用户，其它平台，和餐饮门店战略合作获得最佳合作共赢。但是在行业巨头几座的餐饮市场，为什么没有人这样做?

　　o2o平台完整生态：掌握品牌餐饮erp系统是最关键

　　8月，点评网站接连投资入股三家轻餐饮erp系统提供服务，在餐饮o2o服务市场领域，这无疑代表中国着某种讯号。美团和大众点评近些年一直试水在餐饮o2o模式领域有所突破，即将推出在线订座位、点餐、做团购、外卖点等12项电商服务提供，但一直成本超支。这不只是大众点评的打破瓶颈，更是整个整体行业的难题。

　　o2o的目的是闭环，是将日常消费最终数据、其他消费其他信息以及普通用户行为方面实现互联互通。来难，多数企业的o2o服务形成闭环也只是一晃而过核心概念。如果都想实现形成闭环，就要将的到线o2o系统和餐饮所有商家的线下crm休闲餐饮系统接入。而要整体覆盖更多的商户经营，就必须平台对接大数量的品牌餐饮企业erp平台服务商。和餐饮erp软件服务商高效对接之后，还必须对休闲餐饮店家的现有erp软件轻餐饮该系统进行升级。但是这就可以线下实体的休闲餐饮店家向品牌餐饮crm软件服务商再交一大笔同步升级费用支出。.

　　即使有小公司做了一套强大的餐饮零售crm系统，免费给现有的品牌餐饮顾客不使用，线下体验的推广中也必须很大的整体成本。更困难的是如何劝说那些已经选择购买了品牌餐饮erp系统的休闲餐饮商家决定放弃现有的休闲餐饮erp，用新的erp替代物?

　　这些是阻隔大众点评网乃至行业发展诸多公司本身快速推进o2o平台全场景化营销的主要主要原因。

　　大众点评这两次投资入股，意在通过入股erp公司本身，将o2o平台专业服务新产品逐步与餐厅环境sap系统实现互联互通，间接可以实现o2o服务类产品的生态圈。

　　但是，对于马上吃来讲，完成餐饮o2o平台完整生态却相对容易得多。

　　马上吃、马上点和马上管，这三个手机app并不是彼此孤立，而是共同基于一个erp系统：云轻餐饮管理平台。正是通过这个erp，将三个基于不同线下消费的app软件相串联，将消费相关信息对其存储数据深度分析，然后进一步反馈信息实施到实际继续经营，已完成o2o闭环。

　　而且，马上吃云餐饮erp软件对于其他商家只收取500-2000的年提供服务费及，其余一概不按次收费，马上吃、马上点与马上管则是免费的开放给顾客使用时。

　　对于马上吃而言，他们的模式一并不是传统的靠卖各种软件按次收费，而是通过餐饮零售o2o服务完整生态系统功能，经验积累足够多的大众消费者与店家，模式形成一个良性可循坏的打造生态闭环模式，马上吃则作为这个大平台的宣传广告运营工作主，宣传费作为主要的盈利渠道。

　　马上吃全部子系统在7月底全部开放完成，到目前为止一个月时间点，已入驻1万其他商家，注册50万名vip会员。截至到到目前，马上吃正在需找东南地区合伙伙伴共同提供服务本地店家。

　　那么：以团购中为典型的o2o模式正逐渐衰微，刚刚悄然兴起的外卖点模式也只是需求单点的爆发，在未来，基于性消费服务场景、以erp为数据数据核心点的电商完整生态两种模式才是目前市场真正强有力的掠食动物。

　　（文章来源：商界精英作者：王剑锋）