餐道创始人李振宏：从外卖管理到中台系统，用连接器思维布局餐饮市场
编者按：“做餐饮企业与方式间的射频连接器”是餐道发展趋势的单一因素，也是李振宏构建餐道业务的关键逻辑性。从外卖智能管理系统到中台系统，李振宏揣摩的是如何把餐饮企业的到店和进家业务融合下去，把正餐、第三方外卖服务平台、建造微信小程序、微信公众平台、共享厨房、小红书app、抖音短视频等多种渠道业务和数据信息连通，颠覆式创新餐饮企业扩建方式，提高工作效率。
餐道是餐饮业信息化管理行业市场的先给者。2000年，餐道以运营客服中心的地位进入餐饮业。2008年，餐道发布第一代外卖智能管理系统，变成中国最开始一批进军外卖餐饮业SaaS体系的公司。十多年至今，餐道已协作包含肯德基、哈根达斯、赛百味、汉堡王、真功夫、望湘园以内的200好几个知名品牌、20000好几家店面，为客人带来包含外卖智能管理系统，配送系统，数据中台，BI数据统计分析、系统软件代管等一体化解决方法。
2018年，餐道上线包含业务网易大数据和数据中台的中台系统，帮公司给予全业务规范API插口，将公司的线下实体店管理方法、物流管理系统、支付平台、外卖系统软件等好几个经销商业务连通。在业务相通的基本上，餐道做为神经中枢服务平台将汇聚的系统结构的数据信息统一清理、储存并剖析，为公司给予BI剖析表格和运营预测分析。
2018年12月，老乡鸡与餐道达到战略合作协议，600 店面全门店更新发布餐道中台系统。餐道创办人李振宏表明，这也是餐饮业中第一个落地式的中台系统。李振宏期待这套“新零售业务管理方法SaaS 双网易大数据”的业务方式是餐道餐饮业新零售PaaS服务平台的发展历程，将来，餐道可能公布开发人员开发者平台与业务系统销售市场，创建“网易大数据 SaaS”的业务方式，聚集大量房地产商与第三方SaaS服务提供商，进而迅速有效地达到餐饮企业新零售全业务经营的竖直要求。
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O2O 萌 芽
餐道创办人 李振宏
1994年，李振宏进到电信网领域，在澳门从业协助公司联接网络的有关业务，“算得上中国香港那时候最高的一间企业上网电力公司”。1999年，恰逢内地互联网技术时尚潮流最火的时间点，李振宏赶到广州市，与盟友一起建立了第一线，为外资公司面世或华资公司出国留学给予互联网路线网络资源和服务项目。
李振宏执掌第一线的客服中心，承担对外开放售卖和客户运营，那时候协作的顾客不缺肯德基、真功夫、汉堡王等国际性餐饮品牌加盟。在与外资企业餐饮企业连接的历程中有顾客提及，期待第一线可以在互联网服务以外，创立一个服务站为她们解决手机外卖业务。
“那个时候没什么手机订餐的，她们要是要提升同店收益得话，外卖是一个非常好的方式 。”但餐饮企业遭遇着订单管理系统、流程优化上的窘境，期待可以更有效地管理方法手机外卖订单信息。第一线接下来了这一业务，创立客服中心（Call Center）业务部，并相继连通了拨打电话、接单子、分为单等步骤。
第一线打造出了一套智能管理系统，把手机订单信息转化成规范化数据信息，并联接起了客服中心与每个店面，解决了许多餐饮企业刚开始做外卖时信息的不对称的问题。例如，这套体系可以让客服中心与渠道销售状况连通，“店面变更了餐单或是卖光了这一餐我们要了解”；第一线还构建了地形图系统软件，为不一样店面分派订单信息。李振宏举例说明说，那时候外卖订单信息并并不像如今那样日常，大量的是量大又集中化的公司员工餐，“有一些订了一万块也是有的”，第一线用智能管理系统帮餐饮企业把大订单信息分拆到不一样店面，为连锁餐饮公司扩宽外卖业务提高工作效率。
那时候的市面上，除开百胜集团集团旗下的麦当劳建造外卖智能管理系统外，第一线是国内唯一一家为B端给予外卖服务项目的公司。一直到2014年，客服中心做为第一线的一个业务版块于北京、上海市、广州市和青岛市奠定销售市场基石，并相继与肯德基、真功夫、哈根达斯、汉堡王等世界各国连锁加盟公司战略合作。
系统软件和业务基本上平稳了，第一线就把餐饮业业务拆分出去，并于2014年创立了“餐道”知名品牌。2014年底到2015年初，美团外卖外卖、饿了么外卖依次取得了数级美金股权融资，外卖领域进到快速增长期。看到了这一发展趋势，餐道致力于为餐饮连锁加盟给予外卖智能管理系统和服务项目。
“大家的精准定位是重装系统加服务项目”，李振宏表述说，做为先驱者的餐道，也是在渐渐地探寻中找到销售市场标准。例如，餐道SaaS应用管理、营销推广更多层次的作用发布后，很多顾客并不会应用，餐道就派人课堂教学，并给予代运营公司和管理服务，并且用提成的方式逐步推进系统软件速率和服务水平，“大家免收固定不动花费，大家收它的（抽成），因此顾客做的好了大家才挣钱”。
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外 卖 SaaS 本 质 上 是 渠 道 管 理
以外卖系统软件服务供应商的真实身份进军餐饮业销售市场，一是由于餐道先前协作的商家以大中型连锁加盟餐饮企业为主导。李振宏觉得，顾客的关注点是处理外卖与线下实体店的联接，“知名企业应用其他系统软件，仅仅想处理一个问题罢了”，并不愿更换原来的内部结构系统软件；次之，综合型的SaaS系统软件竞争激烈，要产生堡垒规定早期技术性研发投入非常大，“要埋下伏笔好多好多”，还需要随时随地追逐销售市场上新型的种群立即优化。充分考虑后，李振宏坚定不移了再次竖直做外卖业务的信心。
美团外卖外卖、饿了么外卖客户范围的扩大让餐饮业商家的日常外卖订单数暴涨且日趋常态，在这个环节中，餐道也在跟伴随着餐饮业商家的需求量提升做作用优化和演变。“越大的公司，它的商业逻辑越重，它有一套自身的方 ** 。大家就在2014年到2017年思索这种方 ** 要怎么变为一个管理方法、变为一个系统软件。大家跟随大B打磨抛光大家的商品，把它的核心理念变为一个运用，做深，做细”。
李振宏为新闻记者举例说明说，在全员手机支付的浪潮盛行的情况下，订单信息数据信息也相对地互联网技术化了，“因此她们（餐饮企业）逐渐想网上的信息跟线下推广的交易为何不融合在一起”，因此餐道上线vip会员结合智能管理系统，将外卖订单信息与店面的会员制度结合。这在如今来看理所当然的作用，全是那时候必须一点一点学习培训、累积的全过程。
上年，餐道6.0云服务平台发布，系统软件包含外卖服务平台管理方法、接单子管理方法、智能化点单、运营管理方法、派送美团骑手管理方法、市场营销管理、互联网运营网易大数据等数十项作用。截止到2019年末，餐道已协作了高于200家加盟品牌，遮盖了全国各地300好几个地区的20000好几家店面，每月管理方法的客户订单额已高于13亿，一年外卖总营业额做到115亿。
“外卖实质上是餐饮业的一条营销渠道”，李振宏将外卖与电子商务作对比，明确提出“餐饮业零售化”的定义。“餐厅厨房等因此每一个店面自身的仓库”，外卖把菜品做为货物用货运物流传出，而餐道做的工作中好似淘宝代运营系统软件一样，为餐饮企业给予管理方法外卖这条方式的专用工具，为商家提质增效降成本。
除开协助餐饮业商家连接和管理方法第三方外卖服务平台的业务，餐道近些年也在与餐饮企业一起探寻多种渠道的零售管理计划方案，相继连接了小程序、PC网页页面、手机微信H5等作用，协助餐饮企业连接大量的用户流量通道；在“货运物流端”，餐道相继融合了新点我达、顺丰快递、UU货运物流、百度物流等数十家蔬菜配送公司，上线店家自配送管理系统软件，输通了外卖自派送的方式。
李振宏透露说，现阶段餐道在科学研究小红书app、抖音短视频方式、社区拼团等新途径的订单信息转换和管理方法，“大家感觉网上是一个可以把餐饮连锁品牌打出来的方式 ”，可以在一定水平上加速地区性知名品牌的扩展速率。“更加深入方式的运用难以，但大家感觉一定要离开了。(餐饮业)发展趋势到最终的最后一定是多种渠道，将来我们要做的是餐饮店经营深度广度的管理方法”。
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开 发 中 台 系 统，
做 多 渠 道、多 场 景 运 营 的 连 接 器
餐道中台系统实体模型
“外卖已经成为一个环境了”，李振宏在经营餐道的历程中看到了AI、面部识别等创新技术为餐饮业新方式造就了大量概率，无人零售、共享厨房等新品类持续涌出，给餐饮企业产生机遇的并且也提供了磨练。
“新游戏玩法出来，但不一定说这一方式对餐饮企业是有幫助的，你需要思索的是，方式买下了，你的盈利点在吗？”李振宏常常去和餐饮企业讨论新方式，他提议餐饮业老总应对愈来愈多种渠道的销售方式，更必须精确计算全部方式的成本费用和销售总额，因而前后左右端业务连通和数据信息融合变成头等大事，“添加越多游戏玩法你越必须新的信息支撑点，才可以发展趋势得越来越快”。
上年九月，餐道正式启动中台系统，这套中台系统连通了POS、ERP等全业务管理方法数据信息互动的规范API，将新零售供应商系统的信息互动清理后做到规范化，即餐饮业商家可根据中台系统与其他供应商系统数据交换平台，还可以得到根据数据中台沉积的订单信息、销售量、经营、vip会员、主题活动等多层次的BI剖析表格。
上年年末，餐道中台系统在老乡鸡全国各地600多个店面发布。李振宏详细介绍说，老乡鸡有五代店面，每一个地区的店面不一样业务用的供应商系统都不一样，这为总公司的统一管理方法生产制造了难度系数；在目前客户群里，老乡鸡用了不一样品种的冲值卡，“老的VIP卡是实体线卡，只有在线充值和交易，新VIP卡是网上虚拟信用卡”，老乡鸡还线上上常常营销推广“心灵鸡汤节”等营销推广游戏玩法，线上营销的受欢迎、不一样的会员制度为老乡鸡统一不一样平台的信息和方式引流产生了艰难。
“大家的思维方式是应对全部的场景，全部的餐饮业，全部的差异运用”，李振宏称，餐道的中台系统不但协助老乡鸡联接了600多个店面前面到后面、线上和线下的全部业务，数据信息中台系统还会继续在未来为老乡鸡给予根据大数据分析的营销推广预测分析和供应链管理预测分析。“每一个店面都需要为第二天要进的食物做预计，要不然卖光了就没了，必须考虑的是线上和线下的订单信息是多少，预测分析是多少，供给量有多少，填补了是多少，因此拥有数据信息能够做精确的预测分析”。
李振宏为餐道中台系统整体规划了两条道路，一是面对大中型餐饮企业的订制化中台系统，相近餐道与老乡鸡协作带来的商品；二是面对地区大中小型餐饮企业的规范化中台系统，后面一种在上年9月成形，现阶段在沈阳市一部分店面已经落地式。
每一个位置有本地的文化艺术、供应链管理和软件系统，大家难以达到把中台系统对收到每一个都适用”，李振宏觉得规范化的中台系统可以在没有损害本地服务提供商权益的一起为餐道迅速开启地区销售市场，“大家跟当地居民协作，她们可以用它们的设备联接大家的运用，自己做本地生活服务”。
在李振宏的合理布局里，开发者平台可以为餐道堆积大量的互联网大数据，变成将来餐道的另一个业务途径。“比喻，有一些企业总部基地在合肥市，但他想到上海，想要知道本地的供应链管理状况。那我能和大伙儿共享资源一些数据统计分析和预测分析”。
“假如仅仅看准底端顾客，仅有总数罢了”，李振宏的2B逻辑思维一直在正确引导着餐道的合理布局，他期待与B端顾客相互依存共长，确保餐道平稳高效的发展趋势。“大家想要让底端愈来愈多变为腹部，腰部变为头顶部，由于仅有她们赚了钱，大家才可以挣钱”。
