轻食创业丨轻食外卖市场好做吗？开轻食店，可以只做外卖不做堂食吗？

伴随着我们对健康理念的高度重视，愈来愈多的人慢慢趋向于选择健康营养、低卡美味的食物，近年来，轻食快餐在中国企业发展趋势得尤其火，很多人都想试着开一家轻食店，而大伙儿又会非常担心，尤其是一些零基础的餐饮业新手……

到底是选择加盟代理轻食知名品牌好呢？或是选择轻食学习培训，开一家自身的轻食店呢？轻食外卖销售市场好做吗？开轻食店，可以只做外卖不做正餐吗？这可能是许多小伙伴都是有的疑惑。

选择加盟代理轻食知名品牌的优点和留意点

只需资产充裕，选择轻食加盟品牌或是很快捷的，开店选址设计装修、原材料机器设备购置、菜单栏整体规划升级、门店运营推广等都由创业者总公司包办代替，不用耗费很多的时长和精力。

而这种舒服方便快捷感，是轻食创业者用一笔资产换得的，只有挑选到出色的轻食品牌加盟，才可以真的取得成功开实体店。

选择创建独立轻食知名品牌店的留意点

而选择创建自有品牌轻食店，就必须创业者们事必躬亲，从早期市场调查逐渐，再到技术培训、门店开店选址、装修设计、原材料购置、门店运营、外卖经营等都必须花时间花精力，但资金分配会减少许多。并且在各个阶段的实际操作上面有着一定的自 ** 。

谨记，

善于思考比艰苦奋斗更关键，

有构思、高瞻远瞩、有方位，才可以走得长久。

开轻食店不建议只做外卖不做正餐

伴随着外卖销售市场的不断扩大，以外卖为主导的高质量轻餐，终将取得更高的总流量。因而，轻食外卖销售市场或是很好的抢手货。而开一家轻食店，纯做外卖的隐患过高。几十平方米的轻食店，以外卖为主导的与此同时，彻底可以兼具正餐。

由于，几十平方米的门店，充足运营一家轻食店。轻食店的门店经营规模不用非常大，轻食商品制造的烹饪方式并不繁杂，需要的机器设备器材类目也算不上多种多样。

此外，通过近些年的发展趋势，一二线大都市的轻食销售市场已经非常完善，再再加上房租一路上涨，外卖销售市场的竞争激烈水平显而易见。借助服务平台纯做外卖，必须很多的总流量曝出，去除服务平台抽成，还需要考虑到服务平台危害外卖店面排行的许多要素，一旦丧失曝出，订单信息量骤减，门店盈利危害极大。

随着着一二线城市轻食销售市场的逐步饱和状态，许多轻食创业者也将眼光翻到了三四线城市，并逐渐渗入二三线城市，牟取更长久的发展趋势。但并无法彻底生搬硬套大都市的轻食经营模式，还需要去知晓本地交易发展潜力，才可以进行下一步姿势。

因此，一般不建议轻食创业者盲目试着纯轻食外卖店，运用线下线上紧密结合的策略更有可能有长久发展趋势。

其次，还可试着商圈混合模式或是异业合作方式，例如轻食&图书店、轻食&健身会所、轻食&瑜伽馆、轻食&咖啡厅这些，去发展更广的销售市场，并非限于减脂增肌、上班族群体等，轻食成功创业的概率会更高一些。

但是，

一切没有肯定的对立，

想要开个一家纯轻食外卖店也并不是肯定不好。

终究，存在即是合理，全部的事儿都是有有可能产生，前提条件是必须为此投入勤奋，去造就对应的标准。就拿做纯外卖轻食店而言，一定要清晰轻食菜品的制做步骤和操作规范，还需要了解外卖的经营方法和服务平台标准。

做轻食外卖店务必要留意的关键点

轻食菜品的口感

—— 质量平稳、菜单栏更替 ——

菜品的口感立即危害着外卖店的运势，尤其是主推身心健康轻食的外卖店，假如菜品不好吃，又沒有外观，消费者试着一次后就不容易再复来啦。只有商品口感好且质量平稳，才可以造成消费者二次购买的冲动，进而提升复购率。

因此轻食外卖菜品制做时一定要尽量步骤简单、工艺流程规范化，降低错误的几率，维持质量的可靠性。

此外，还需要保证一定的商品发布工作频率（必须资金投入精力搞好新创新产品产品研发工作中），削掉卖的不太好的、成本相对高的、制做步骤比较复杂的轻食菜品，留有消费者喜爱的、低成本的、制做步骤简易的轻食菜品。

轻食外卖送餐的速率

—— 上餐高效率、立即派送 ——

要立即提升每个系统分区职工的工作职责，专职人员专工、紧密配合，让菜品制做功能分区维持水流化工作，尽量完成规范化实际操作，提升轻食菜品的上餐高效率。

立即交付给外卖派送员，保证在很短的時间内送至消费者手上，让消费者品味到菜品最好是的味儿。超过期望的派送时长，会危害客户的情绪，菜品口感也会下降。

因此，外卖派送要特别注意有效的派送范畴，选择可迅速送至的派送范畴，不能盲目跟风扩张派送范畴。

轻食外卖的服务项目

—— 商品展现、精益求精 ——

轻食外卖服务项目并不只事关外卖服务平台，外卖店家也必须付诸勤奋，为消费者作出更快的服务项目，提高消费者点单就餐的总体感受。

例如菜品叙述，美图照片、文本、外包装等都需要认真设计方案，那样可以吸引住消费者。与此同时也需要标明菜品的具体组成（食物、占有率、卡路里等），假如消费者提交订单时备注名称出不钟爱的食物，要作出对应的解决（没放××，更换××等）。

轻食外卖服务项目必须尤其精益求精，菜品配搭装盘要兼具营养成分科学合理和干净整洁美观大方，外包装也需要兼具安全和颜值爆表。文明礼貌回应客户的评价，友善处理恶意差评问题，事无大小地业务于每一个消费者。

轻食外卖的经营

—— 主题活动正确引导、节省成本 ——

轻食外卖营销推广时，可以多做一些小活动，提升和客户的互动交流黏度，增进可消费者中间关联后，在逐渐开展其它的主题活动正确引导。

例如进行幅度比较大的主题活动，正确引导消费者关心高毛利率的菜肴，提高销售毛利盈利。在优惠价格比较大的情形下，轻食外卖店仍然还能得到乐观的盈利。

而以便提升盈利，提升平稳成本费是主要工作中。轻食菜品对原料规定非常高，食物成本费必须监管，例如许多蔬菜水果食物冷藏时长较短（购置价格并不低），从而造成较高的耗损成本费。再例如鸡脯肉、乳酪等的涨价等，再例如菜品制作过程时要避免食物消耗。

轻食快餐通过近些年的发展趋势，销售市场已经逐渐完善，餐饮经营做为一种健康的饮食方法，已经渐渐地自小众时尚潮流变化为大家选择，将来的行业市场发展趋势也会越变越好，相对性于的轻食外卖销售市场也被很多人看中。

要想添加轻食自主创业精兵的小伙伴们，彻底可以运用出色的设备技术性和运营模式去发展趋势发展下属大城市，三四线城市、二三线城市、乃至是小城镇建设，将来都能够变成轻食的發展新天地。

—— End ——