送外卖、做直播 顶豪酒店北京华尔道夫“接地气”式自救可行吗？
位于北京王府井，纯铜行为主体工程建筑的北京华尔道夫酒店，以含有四合院一套房的“顶配”常被大家赞叹不已。新冠疫情下正逢酒店业广泛面对的艰辛阶段，北京华尔道夫酒店也开始做起了甜点、一套房直播卖货，及其餐饮外卖、会务服务茶歇会外卖的买卖。如今，这座顶豪酒店已经用“贴近生活”的方法完成逃生。既要下沉市场引流方法，又要高置知名品牌与品位，高档酒店衡量“远水与近渴”的难点待解。在业界权威专家来看，根据多种方法填补现金流量虽然关键，但最后要吃瓜群众群是不是可以配对，最后成效几何图形还待于观查。
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酒店客房“变向减价”
一座独栋别墅，及其4间巷子一套房各自位于北京华尔道夫酒店内的2个四合院院落当中，最近在预定酒店网页页面一度表明售完。据酒店工作员详细介绍，有的四合院一套房正处在分时租赁情况。
尽管顶豪酒店中“秘密的角落里”不缺客户资源，但一共有170间酒店客房的北京文华东方与别的酒店一样，依然被困于新冠疫情黑影。于最近搬入的张女士告知北京商报记者，现阶段酒店暂不招待中高危区的客人，且申请办理搬入必须填好几张报表并标明2022年内的行程安排。“觉得住房率至少仅有三成。”
北京商报记者从北京华尔道夫酒店层面掌握到，上半年度来酒店的住房率一波三折，现阶段正处在待修复情况。“从春节后的疫情爆发到3月份，酒店遭受很大危害。4月份伴随着我国新冠疫情放缓，国内游销售市场、商务旅游逐渐修复，酒店业务流程也同歩修复，住房率有一定的回暖。但是近几个星期北京新冠疫情有新的转变，大家也得到了危害。”北京华尔道夫酒店销售市场提审部负责人详细介绍到。
为了更好地带动现金流量，北京华尔道夫酒店也迫不得已采用减价的方法吸引住客流量。北京商报记者根据北京华尔道夫酒店官方网预订服务平台看到，最近酒店的基本上户型含附加费的销售价为1700元上下，有顾客表明先前基本上是在2000元上下。除此之外，文华东方还发布了5000元抵7800元餐饮业消费者的抵用券豪礼，及其“现代都市奢侈露宿”主题风格一套房，定价为7888元，按此价钱测算，该价格实惠已超五折。多名顾客告知记者，根据某第三方平台申请办理搬入，一套房以上可“住二免一”，且在线升级户型，或是不限户型“住三付二”的主题活动。
有很多顾客表明，酒店尽管减价，但是顶尖的业务也相对应打折扣优惠。除开负一层健身会所、游泳馆和SPA因新冠疫情闭店，一些餐饮业感受也比不上以往。北京商报记者还访问好几家服务平台评价见到，有多名网民表明不太喜欢早饭由自助式改为零点的方式，乃至表明“挑选较为少”，“菜品质量比不上过去”；也有人强调：“想在鸢尾宫饭店找一下以前的觉得，结论遇到餐厅周主题活动，除开 ** 套餐内容，别的菜肴一律欠奉。”
直播怒刷“存有”
除开价钱上一定程度上的下移，“直播”这类大家顾客普遍的方式，也逐渐与北京文华东方这座奢侈酒店相挂勾。
以红丝绒蛋糕制做为主题风格，北京华尔道夫酒店在4月末淘宝网直播服务平台发布了直播亮相。除此之外酒店还与某度假旅游杂志协作，在多局直播中展现了端午节活动及现代都市奢侈露宿的一套房具体内容。
北京商报记者见到，北京华尔道夫酒店“红丝绒蛋糕”直播亮相在淘宝网直播间有数千人看热闹，卖出三款生日蛋糕产品80多个。接着直播的效用线上下有一定的表现——“美肤试验室”主题风格的甜品下午茶时间最近吸引住了多名“小红书app”网络红人们的照相打卡签到。
据统计，新冠疫情期内一部分酒店曾根据“大V”直播卖货，以廉价售卖上百套酒店客房；为回拢现金流量，“炒量”方式普遍。但是北京商报记者还注意到，北京华尔道夫酒店的直播对策、实际效果与别的酒店并不相同。尽管酒店选用直播，但北京华尔道夫酒店几乎仅以展现为主导，直播间市场销售也几乎与官方网站实价，并没有见耸动的营销具体内容。
谈起通水直播的考虑，该酒店销售市场提审部负责人表明目地就在于根据多种渠道多方式与顾客维持互动交流，维持酒店的人气值，传送酒店大量的信息内容。有酒店经营人剖析强调，奢侈酒店做直播，大量或是宣传策划展现的实际效果，对于直播能不能真真正正产生订单信息，也许仅仅看的多买的少；沒有大幅营销得话，难以有普通产品的在直播间的销售量。终究看直播的越来越多的是90、00后这种年青人，而这些人里真真正正属于华尔道夫酒店的购买人群又有多少呢？
外卖送餐订单信息能见效吗？
除开直播，北京华尔道夫酒店还添加了高档酒店送快餐的“精兵”。北京商报记者注意到，该酒店早在2月底就进入了餐饮外卖方式。据了解，北京华尔道夫酒店餐饮外卖由酒店驾驶员和派送运营专员进行。菜品价钱与别的酒店非常，但派送门坎更高一些：1人套餐内容168元，二环之内400元起送，四环以内800元起送。酒店餐饮部工作人员表明为确保菜品品质，五环外不予以外卖。除开一般正餐，还发布了大会茶歇会外卖服务项目。由此可见，做为顶豪酒店，北京文华东方也期待依靠外卖送餐服务项目拉拢大量买卖。
但是，北京商报记者发觉，到目前为止，北京华尔道夫酒店并没有与一切外卖APP协作。对于此事，北京华尔道夫酒店销售市场提审部负责人表明，酒店重视服务项目质量和食品质量安全，将来也会考虑到与高品质服务平台进行协作。正因如此，在外卖送餐这步棋上，北京华尔道夫酒店看起来偏慢了一步。据统计，一样邻近的顶豪酒店北京王爷府半岛花园则走在了前边，该酒店已于7月将外卖送餐正餐发布饿了么外卖、美团等服务平台。
针对高档酒店送快餐，华丽酒店咨询顾问组织总裁常识官、高级会计师赵焕焱则表明，社会发展餐饮业低成本，而高档酒店的饭店是为融入高收益消费群的要求。北京经济与社会学好常务委员副理事长赖阳先前在接纳北京商报记者访谈时也强调，一般外卖APP客户一次客单价多见几十元，高档酒店的餐饮业价钱不一定可以配对外卖APP网络资源，像高档酒店自身应用食物成本费就高，价钱也广泛较高，不一定可以配对外卖APP客户资源，因而最后也许没什么进展。
北京第二外国语学院旅游科学学院教授谷慧敏还强调，大品牌采用市场下沉发展战略，可进一步推动酒店销售市场更新和产业结构调整，达到中产阶层对高品质生活的规定。但与此同时提醒到，酒店应搞好成本计算，保证基本经济效益，一般情形下标价要高过平均成本；二是要提高质量和品位，维护保养知名品牌信誉，不然会从长期性危害公司的品牌知名度。
北京商报记者 胡晓钰
