生鲜电商、社区团购与规模效应

本周，跟朋友闲谈了一下关于规模效应与生鲜电商的话题。由于我们都不是从业人员，只是从自身的思考和体验出发，闲谈一下我们对生鲜电商的一些理解，内容可能比较理论性。

起源是一个关于我过去认知的问题。我学会了会计。我之前对规模效应的认知是，库存成本由固定成本 可变成本组成。如果产量增加，每个库存对应的固定成本将被稀释，从而产生规模效应。以前，我天真地相信，只要数量增加，规模效应肯定会有效。

但是生鲜电商有多胖？以每日优鲜和盒马鲜生为代表，都是精选的 SKU，新鲜食品的价格比市场稍微贵一点。既然能覆盖更多的人，为什么规模效应不起作用，价格下不来？

我和我的朋友都认为这应该是一个覆盖客户不足的问题。综上所述，由于辐射半径有限，人口有限，仓储、人力等因素无法扩大足够的规模稀释。因此，即使服务的人比线下摊位多，也没有价格优势。

画了一张传统街市卖菜和生鲜电商的对比图。虽然在拿货的时候，通过减少 SKU 及大量采购降低了取货成本，但后续仓储配送成本无法通过足够的规模稀释到每一件商品上，导致价格略高于传统市场。

本来我以为讨论到此结束。但是昨天回家的时候，路过楼下的美一佳，看到门口贴着繁荣的首选海报。上面的口号是:比市场便宜20%。

我使用了繁荣的首选。它确实比每天的新鲜食品便宜，有些商品甚至比在市场上买的便宜。如果我假设它真的比新鲜电子商务便宜，那么它应该在原来的链条上进行一些优化，以降低成本。

放一张新鲜电子商务（以每日游仙和盒马为代表）和以兴盛优化为代表的社区团购图。可以推断，兴盛优先考虑仓储和配送成本，降低了成本。因为没有必要像新鲜电子商务那样有很多前端仓库（消费者不需要立即到达），也散消费者，而是直接送到有限的社区自提点，降低了配送成本。

繁荣的首选目前正在亏损。如果它真的能做到，单一商品增加的存储成本和分销成本，以及大量购买商品节省的资金，那么理论上，每种商品应该比在传统市场上购买更便宜。但关键仍然是数量，社区规模是否足够大，使商品能够稀释存储和分销成本（其存储和分销应低于新鲜电子商务）。

之后会有新的想法，会继续修改补充。