自助点餐、智能取餐……口碑无人智慧餐厅成餐饮新零售“网红”

以“IT新技术应用、新服务项目颠覆式创新智慧零售兴起”为主题风格的第十一届我国商业服务信息化管理领域交流会昨日在武汉举办。hp惠普、思迅、爱普生等领域优秀的信息化建设解决方法及机器设备服务提供商，都亮相了这次交流会，而且展览促进零售与餐饮业信息化管理、数据信息发展的智能化计划方案和专用工具“神器”。

展览会現场的一个人流量小高峰期发生在口碑无人智慧餐厅现身时。

口碑无人智慧餐厅 30平米大的展台现代感十足：店内自助式点餐机、智能取餐柜、24钟头无人零售机秩序井然，正品牌形象地輸出一整套无人智慧餐厅全数字化运营的步骤，从智能化点餐、个性化推荐到自助式出餐、全自动代缴、就餐点评。前去参观考察的商家陆续照相并感受。

传统式的餐饮业是以商品为核心，从选地到发布菜肴，再到吸引住消费者。而在口碑无人智慧餐厅，步骤发生了更改。消费者不会再须要去前台接待排长队点餐，用口碑App、扫二维码点餐、自助式点餐机就可进行，且在点餐的一瞬间，系统软件可以依据信息的优化算法，自动检索出消费者的口感与爱好，并作出准确的菜肴强烈推荐。

消费者的点餐页面区别网上预约到取、线下推广正餐用餐、装包携带三种方法，促使餐饮业情景从正餐取得成功扩展到外卖送餐、携带，门店的运营服务半径明显扩张。40个聪慧餐边柜便捷消费者自助式出餐的与此同时，也节约了饭店快餐配送员的人工成本。

置放在点餐柜旁的24钟头无人零售机形近一个 “无人值班服务台”，适用扫二维码开柜，消费者提货后，便能全自动扣费，对减少人力成本、增加上班时间、提高门店地面利用的益处是显然的。

停留“调查”口碑无人智慧餐厅的人流量一直源源不断。数千份口碑无人智慧餐厅的宣 ** 页不上大半天時间，便派发一空。许多餐饮连锁品牌商和餐饮经营公司迫不及待地当场资询起了协作事项。

口碑无人智慧餐厅为什么遭受如此热捧？一个关键因素是，全部饮食业备受‘四高一低’——租金成本费稿、人工成本高、食物成本相对高、能源需求高，而收益低的运营工作压力，口碑智慧餐厅反映的‘人少化、自动化技术、智能化系统’，直戳众多餐饮业商户的困扰。

口碑无人智慧餐厅对餐饮业企业更主要的实际意义，是依靠互联网大数据、物联网技术等大数据技术协助饭店门完成数据推动运营。并且这一更新改造全过程并不繁杂：最先，根据口碑码连通数据信息全链路，从排长队、点餐、支付等众多阶段，所有用扫二维码完成；次之，互联网大数据和优化算法完成vip会员的精准推送、营销推广和SKU数据化营销；第三，智能取餐柜等智能产品替代人力外卖送餐等步骤。

当来源于线上与线下的每一购买阶段的数据信息，都可以被系统软件沉积、积累，店家的全链路数据信息就得到成功连通，可以完成门店的全方位数字化经营，最后借助数据信息回报门店的运营管理提升、进一步满足客户交易感受更新的要求。

时下引发网友热议的餐饮业新零售，实质是以消费者为核心。资料显示，老字号五芳斋联合口碑发布的无人智慧餐厅，开张仅一个月，门店销售额同比增加超出40%，笔价格提高了14.5%；人效增长三倍，点餐時间大幅度减少，就餐高效率明显提高；根据互联网大数据个性化推荐的TOP10菜肴中，客户点餐准确率为65%。