扫码咨询与免费使用
2022年三月，我离开做智能保温杯的科技公司，跨行转账赶到了饮食业，为什么挑选做餐饮业呢，一是由于自身本身就喜欢吃，因为爱情吃，这一领域对我便拥有工作中外的诱惑力，做一行爱一行自然也需要吃一行。二是由于餐饮业很有意思，为什么说它有趣呢？游戏玩法多也没有什么约束性，你能千变万化的天马行空，或许哪个脑洞大开就能被食客get到，而且沒有领域局限，人是铁饭是钢，你能把餐饮业和各个领域结合在一起都不可能有违和。
也是好运气，招聘面试的第一家便是成都市出名的天易一品堂，一家从业全世界餐饮业 ** 的餐饮管理公司，实战演练运行了包含三国演绎火锅店、龙湾港口火锅店、巴渝小龙坎老火锅、蜀道三江火锅店、蓉城院坝火锅、渔人谷、鸥湖岛河鲜酒店、叮叮冷锅鱼、诗仙兔火锅店等好几个成都餐饮知名品牌，企业的发展理念和我现阶段的要求同样，因此，我就是这样进入了饮食业，品牌营销企业跟一般的餐馆又不一样，它要服务项目的不止是知名品牌直销店，大量的是加盟代理门店，遍布在国内乃至全世界各地区的，而一般情形下，大家都没有标准各家门店都到现场去调查后再做方案策划，因而，怎样为给异地的门店做策划活动，就是我主要了解的物品。
现阶段的工作职责包含品牌策划、文案编辑和策划活动，以文案编辑和策划活动为主导，文案编辑算得上老本行了，策划活动尤其是线下推广门店的策划活动，我并没开始的了解过，在上一家公司活动策划上接触的全是线上营销方案策划及其线下推广商场超市策划活动，而大中型商场超市如北京王府井、伊藤洋华堂等对进驻知名品牌在商城内做主题活动或是有很多限定的，因而这一块算得上从头开始学习。
三个月，从一无所知到耳听八方的学习培训，随后实战演练参加，单独方案策划，我汇总出了一套有关饮食业门店策划活动的步骤，主题活动包含：开业庆典活动、节假日日主题活动、周年活动、网络热点活动营销，今日主要是讲的是开业庆典活动。
全部的策划活动大多都离不开这好多个关键阶段：调查、网上方式归纳、网上活动设计、线下门店归纳，线下推广活动设计、实行所需 。
调查，如果是对于自身本身不了解的领域，那麼大家还必须做一个领域的市场调查，假如对销售市场早已拥有掌握，那麼立即对于门店做状况掌握就可以了，下列说的也是在早已了解了销售市场的情形下大家必须认识的，我给门店做开张计划方案的情况下，门店的室内装修基本建设和工作人员筹划早已进到中后期，因而下边的数据可以同时联络门店责任人获得。
一般门店开业庆典活动时间，大家会整体规划在一个月上下，这一个月里包含：新店开张——开张当日——主题活动中后期——抽奖活动，新店开张的時间不容易低于一周。
一、门店基本状况调查
1、所在位置，要了解门店实际的所在位置在哪儿？有利于大家根据地形图、百度搜索等线上线下方式获得到其他信息。
2、门店总面积，面积有多大？大的门店和小的门店在活动设计时有很多差别，一部分活动设计有区域限定。
3、门店餐桌数、包厢数，在上面的范围已经知道的情形下转换这一的制定是不是有效，餐桌数太多或是过少还是正好？包厢总数有几个，包厢花费怎样扣除？该项为营业前打算调节，如果有不科学的地区，立即明确提出整顿，防止开张后为食客造成不变。
4、门店的安装状况，还有多久室内装修所有进行？软装风格是不是合乎品牌调性？门头招牌是不是空气？有利于大家整体规划行动的时间阶段，门店室内装修提前准备所有完毕后，哪一天逐渐新店开张。
5、门店的人员配备，厅面餐厅厨房后勤管理各有几个？年龄层多少钱？有利于大家从品牌调性去看看，如牌子的目的群体是年青人，那麼厅面服务生就需要多年青人，在门店职工还未招生彻底的状况下需要了解门店的方案招生总数，依据总面积、桌数、包厢数看来，这一总数是不是有效，多了或是少了？而且人员配备也确定了新店开张的时间，新店开张的目的是让门店职工相互之间磨合期，更强的为食客服务项目，假如招生成功的时间段晚，相对性的新店开张時间就应当变长，员工技能培训，职工磨合期都要時间。
6、门店的交通出行便捷性，周边是否有公交站、地铁口？离门店间距多少钱？是否有地下停车场或停车场？停车位到底有多少？花费是怎样扣除的？掌握该项，关键为2个层面，假如地理位置优越我们可以运用交通出行干什么宣传策划？如公交车站站牌、地铁口广告宣传等，假如交通不方便，就可以在活动设计中为食客处理这种苦恼，如一定范围内打的来店交易可费用报销车钱，停车收费用贵的可以门店给予免费停车券等。
7、门店立即竞争者、间接性竞争者，这儿牵涉到的便是竞品分析，立即竞争者就是指一定范围内的同一类目的店家，如门店是做四川火锅的，那麼在直徑2千米内有什么做四川火锅的？他们便是立即竞争者，而间接性竞争者便是一定范围内，同精准定位或同大类的店家，如直经2千米内做潮汕牛肉火锅的，和大家门店总面积精准定位类似的全是对于年青人群的烧烤店、海鲜店等全是间接性竞争者。剖析竞争者，由于没有办法去到现场，因而只有根据美团外卖、大众点评网及其让门店责任人分配职工去现场掌握后回家报告。在立即竞争者和间接性竞争者中，挑选买卖受欢迎的来做剖析，关键从两者的基本信息，用户评价的五星好评內容，客单价，优惠促销信息内容，套餐内容信息内容，线上宣传检索看作了什么营销推广等，剖析的目标关键是在活动设计和宣传推广时要与他们有多元化及其学习培训他们做的好的地区。
8、门店周边人气值最集聚的区域是哪里，离门店多远？这影响了我们在做线下推广宣传策划时的方式。
9、门店周边有没有住宅小区、办公楼。这影响了线下推广宣传策划时常用的形式及其应对的群体和广告宣传內容。
10、门店周边有没有特色工程建筑或代表性地区，如果有，可以把这做为闪光点设计方案在运动中，也增多了宣传策划时的闪光点。
11、门店所在地是不是据特色性。具特色的地区或城镇有本地特色的宣传手段及互动交流爱好，把握住这种特色结合到活动策划方案中，能带来事倍功半的实际效果。如四川的川剧变脸、吐火等全是特色，在给四川地区的门店设计方案主题活动时，通常会在演绎中添加该项。
12、门店责任人有没有饮食业经营工作经验，这一点呢主要是沟通交流上须要留意的，假如门店责任人在这个门店以前沒有餐饮行业的营运工作经验，那麼在做预案时就需要更细腻，沟通交流时还要多解读为什么，为什么要在这个地方投广告宣传这些，无需多言明白得话，在实行上便会大打折扣，立即影响到最后的实际效果，如果有工作经验，不但联系上省劲，也可以与你撞击出不一样的火苗，让你给予一些新的构思。
13、门店责任人除开店铺之外也有无别的产业链，或有别的产业链协作方式可以开展战略合作的。这一关键也是为异业联盟做准备了，互惠互利共赢的协作谁都想要做，有資源得话就需要合理安排起來。
二、网上活动设计——可设计方案的方式或服务平台
1、美团外卖、大众点评网、用户评价——商户通、营销推广通、抵用券、套餐内容、霸王餐、评星大咖品尝试吃评价。做餐饮服务的，这一块是头等大事，如今大家外出挑选门店时，大多数会参照这种团购美食服务平台，因而，必须分配专职人员承担这一块的经营，及其开启付钱的营销推广，有效合时的发布抵用券等特惠，抵用券的发布要按照主题活动时间设计制作，新店开张期内发布的抵用券折扣幅度较大，宣布开张后主题活动幅度逐步提高，主题活动所有完毕后，返回正常的的折扣价，而霸王餐和评星大咖的品尝试吃主要是为了更好地累积高品质五星好评，留意不但是五星好评数，更关键的是高品质五星好评，因而对于霸王餐和评星大咖来的客户，门店应分配专业人员开展细腻、周全的服务项目。
2、微博——直营、大V。基本的活动设计是门店申请注册自身的微博帐号，日常经营，运用新浪微博做抽奖活动送礼物等主题活动，扩张曝光度的一起提升门店和牌子的名气。联络本地的特色美食大V开展营销推广，餐馆由于自然地理限定，因此总体目标消费者群体是在本地的住户或去当地的度假旅游的大家，因而联络的大V一般选择当地著名的。
3、手机微信——直营、大V。和微博同样，在选择大V时，无论微博号或是手机微信都必须多方面核对，核查数据信息，尤其是新浪微博，粉丝们等数数据信息水份都非常重，因而关键看分享数、评价数，而且要留意看评价，鉴别是不是死粉等。手机微信的信息水份相对而言要比新浪微博少，但也一样必须多看看多较为。
4、一直播、虎牙直播、斗鱼直播、麻椒、映客直播等直播服务平台——直营、大咖。一般不建议门店直营，由于直营必须专业人员承担经营，而餐饮业门店，沒有需要做各项任务，因而联络大咖协作就可以了，可是还可以提一句，有的门店责任人感觉可以试着也会想要注册帐号，在没有涉及到不必要的人工成本的情形下，让厅面主管或别的职工有时候实际操作经营一下。
5、抖音短视频、腾讯微视、美拍视频等短视频服务平台——进行挑戰，客户参加、日常公布。对于这种服务平台设计方案主题活动，如抖音短视频一般是店家进行挑戰话题讨论，客户带话题讨论参加探索可取得对应奖赏或特惠，店家也可将他们当作推广方式，日常公布视频做为宣传策划。
6、电视机新闻广播——美食类节目、广播电台。从一定的意义上而言，电视机新闻广播归属于互联网媒体，那两者的功能大量的没有推广反而是背诵，被电视台节目验证的特色美食门店，可以将素材内容在门店内不断播放视频加重食客对门店的记忆力。
实际上网上的活动设计，说成主题活动大量的是宣传推广，由于餐饮业门店是实体线门店，食客到店是线下推广个人行为，因而大家做的主题活动也好营销推广也好，全是为了更好地吸引住食客到店，而由于创业者对这一类的了解比较有限，大家就沒有细分化是主题活动或是宣传策划，立即以主题活动通称。
三、线下推广活动设计
1、门店折扣，这一一部分是全部餐饮业门店主题活动里都防止不了的关键阶段，全部的节日也好，网络热点也好，全是为了更好地给与特惠吸引住食客到店就餐，可是折扣幅度很大，门店便会亏本，折扣幅度过小，吸引住不了食客，因此折扣的设计方案也有一定的大学问了，新店开张的折扣是最少的，由于那时候门店有很多存在的不足，必须用折扣来慰藉来店感受不太好的食客。餐馆的开业庆典活动折扣设计方案有一个观点叫快速上升，意思是每过一定的时间范围，折扣便会上升一个度，如：第一周5.8折，第二周6.8折，第三周7.8折，第四周8.8折。这儿要留意的是，线下推广的折扣不与网上团购平台的抵用券、套餐内容等共享资源。
2、线下推广宣传手段——电梯广告、户外广告牌、公交车站广告、地铁口广告宣传、商场广告：室外电子显示屏、内部结构字幅挂条、地下停车场显示屏、大型商场加入购物车贴、线下推广： ** 、挎包旗、表演团、开张商业演出等，这儿要留意的是，对于开张当日的策划活动，大家一般会提议立即联络专业的商业演出企业，从财力物力上去考虑到，尽管主题活动和阶段我们都能设计方案，但工作人员和演出分配到时候附加耗费时间精力，因而可以提议门店联络一家专业性的商业演出企业，承担开张当日的活动计划。
3、店内环境构建——歌曲播放，具特色的演出如相声小品、吐火、换脸等，依据本地的具体情况设计制作。
4、异业联盟——依据门店责任人的联系及其所处部位来找寻适宜的合作商，基本的合作方案有二种：A、在合作商处置放门店宣传策划材料及其完全免费派发优惠劵、抵扣券；B、合作商以折扣价在门店选购优惠劵、抵扣券，别的用户在合作商门店交易达一定额度时送出去。二者的差异取决于，一是门店要求，必须合作商帮助宣传策划和拉拢顾客，二是互帮互助互惠，合作商和门店都各有要求。
四、实行所需
1、依据以上活动设计列举所需物料、电影宣传明细，清单里包括总数提议。
2、依据列举的明细填好预算表格，原材料以淘宝网价及市价为参照，以提议总数为购置量，再加上附加的聘请人力成本最后算出预算。
五、别的提议
1、活动策划执行的管控，为保证活动方案畅顺，一步步及时，提议主题活动发起方创立主题活动管控工作组，承担分配工作员恰当有效的实行，防止粗心大意和工作职责忽略。
2、服务项目，饮食业里业务是关键，做的好是闪光点，做得不行是槽点，现如今大家出门就餐，吃的不仅仅是味儿，也有条件和服务项目，这两项能同时影响到客户就餐的情绪，及其对门店的点评。
以上便是我还在做餐馆开业庆典活动计划方案时的大概步骤，热烈欢迎各位一起讨论，一起学习，一起成长。
扫码咨询与免费使用
申请免费使用